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香格里拉美食攻略
来源: 发布时间:2014年09月27日 点击数: 收藏文章

香格里拉地势独特,以及民俗风情都是以少数民族为主地方这里美食会有些什么呢?那么大家看看香格里拉美食攻略吧。

 


        牦牛肉


        耗牛全身都是宝,肉可食,皮可缝制成衣,靴,袋等,牛头可加工成工艺品,牛尾可制作成扫帚,牛鞭则是道壮阳药。迪庆耗牛因其常年生活在海拔3500米以上地区,这些地方生长着许多野生药种如贝母,虫草等,耗牛常食这些药材,其肉鲜美无比,杀后可炒红烧,清炖或凉晒成干巴等,其味独特,吃耗牛肉在迪庆,实在是种享受。并可在市场购干巴,肉松等作馈赠青朋礼品.

 

 

        琵瑟肉


        是种采用藏族传统腌肉方法制作肉食。具体做法是,将猪内脏和骨取出,保留完整躯体。待稍凉后,放入花椒、草果、食盐等佐料(也有加白酒),轻轻搓揉后,将其缝合,压上石板腌制,还用木塞或玉米芯把猪鼻塞严,以防虫蛀。因其形状像琵琶。故称“琵琶肉”。《滇南新语》里说琵琶肉“薄腻若明珀,形类琵琶。”琵琶肉可以保存很长时间,若不切开,呆数年不变。其肉味道鲜美,肉色彩透明,见之令垂涎欲滴,可煮可炖,是藏待客佳肴.

 


        赛密羊肉


        此菜专为藏族男子打猎归时食用,由妻子在家烹制,等待丈夫满载而归,以示幸福甜蜜。主料为羊肉,佐以黄鸡蛋、白糖、酒、菜油、酥油。金黄嫩滑,味道鲜香酸甜。

 


        坨坨肉


        因其每坨重量均在两上下,成坨状,故名。坨坨肉是迪庆彝族煮肉形式。将猪肉或羊、牛肉砍,用冷水煮熟,不放任何佐料,包括盐。肉熟后捞起,再撒蒜水、盐及花椒等即可食用。吃时需用双手拿肉。其味非常鲜美,因煮时不能烂炖,而是看“火候”,“火候”即熟,“火候”不则生,“火候”稍过则硬。因此,不会做。且趁热即食,所以般情况下不易做此道菜。


        这里美食大多以肉食为主,吃肉朋友们香格里拉尝尝这里美味肉食大餐吧。


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